(servi pour 2 couverts min, prix par couvert) Assortiment de charcuteries artisanales haut de gamme (Jambon de parme 24mois Pancaldi, Mortadella Presidio Slow Food Bonfatti, salami Felino). Légumes grillés et marinés maison (aubergines, artichauts, courgettes, haricots vinaigrés). Burrata pugliese. Pain sarde et grissini

Noix de veau pochée tranchée finement, sauce émulsionnée à base de thon

Boulettes de veau (mortadella, parmesan,...)

Salade de fenouil, oignons rouges et agrumes

Poêlée de poivrons, oignons, aubergines

Pâte farcie ricotta, épinards, lardons au four sur coulis de tomates

Orecchiette fraiches, tomates cerises, fenouil, saucisse

Papardelle sauce traditionnelle à la viande de saison

Paccheri à la purée de truffe, ail et artichauts

Spaghetti, tomates marinées, ail, sopressa, roquette, parmesan

Panna cotta sauce caramel beurre salé

Tiramisu traditionnel maison

Salade de fruits de saison marinés et crème au mascarpone